El desayuno es importante después
del ayuno del sueño.
Debe contener cereales, furas y
lácteos. Debe aportar el 25% de la energía diaria.
Pero de forma individualizada según
preferencias, tiempo y lugar para
desayunar.
Es una comida importante para
deportistas, niños y mayores.
En el estudio, publicado en la
revista Nutrición Hospitalaria, han participado 467 escolares de 12 a 17
años del curso 2003-2004.
Los datos revelan que el 3,65% no
desayuna;
otro 3,65% toma un desayuno de
insuficiente calidad;
el 68,29% toma uno de calidad
mejorable; el 29,7%, un desayuno de buena calidad,
sólo el 4,88%, un desayuno completo.
El trabajo también revela que las
chicas desayunan peor que los chicos:
sólo el 4,17% de las chicas mayores
toman un desayuno completo, frente al 18,18% de los chicos.
Respecto a la nota media, los datos reflejan que cuanto
más completo es el desayuno, mejores notas.
¿Qué tomar en ayunas y por qué?
Hay
alimentos que pueden ser más convenientes que otros, según el fin que se persiga
o las circunstancias vitales individuales. Estos son algunos ejemplos:
Una
cucharada de aceite de oliva virgen extra (o pan natural con aceite de oliva). Se reconoce como uno de los
métodos o remedios caseros más populares usados para estimular el peristaltismo
intestinal en caso de tendencia al estreñimiento. Está
demostrado que el consumo regular de aceite de oliva, el ingrediente principal
de la Dieta Mediterránea, ejerce un EFECTO cardiosaludable, tal como lo sugiere un
reciente ensayo dirigido por investigadores españoles. Según el "estudio Guadix", mejora los
parámetros lipídicos y postprandiales en preadolescentes con sobrepeso y
obesidad, en comparación con un desayuno occidental (leche con cacao, pan con
mantequilla). Quienes tienen molestias musculares o articulares,
como un ejemplo más de un proceso inflamatorio, pueden experimentar mejoría si
toman aceite de oliva en ayunas
Cucharada
de aceite de oliva virgen con zumo de limón. En caso de desequilibrio
del hígado y en particular de la vesícula biliar puede estar más
indicada esta combinación, tal y como sugiere Itziar González de Arriba en su
libro '¿Qué es una dieta sana?'. en principio no tiene contraindicaciones,
salvo en caso de estómago delicado.
Vaso
de zumo de naranja. Hay quien necesita este estímulo para evitar el estreñimiento.
Sin embargo, a otras personas, tomar este en apariencia sano aperitivo les
provoca malestar como náuseas, gases y pesadez abdominal, dolor en el costado
derecho y dolor de cabeza matutino.. Esto se debe a la capacidad colagoga o
estimulante del vaciado de la vesícula biliar de este cítrico, no tan acentuado
en otras frutas de la misma familia (conviene comprobar la tolerancia).
Una
cucharada de polen en ayunas. El polen es un compendio de micronutrientes:
aminoácidos, azúcares, minerales y oligoelementos, vitaminas y carotenoides,
enzimas y sustancias antioxidantes (flavonoides, terpenos). Está sobre todo
indicado en casos de debilidad, fatiga, anemia y falta de apetito.
Sus componentes son fácilmente asimilables, dado que están predigeridos, si
bien su absorción aún será mayor y más rápida si se toma en ayunas.
Qué
no combinar en el desayuno. El café con leche o el té con leche son dos clásicos de los
desayunos.. Es el caso del contenido en taninos del café y los tés (negro,
verde), compuestos que afectan a la correcta absorción del hierro. Es por ello
que estos alimentos (café, té negro, té verde, tan habituales
en los desayunos) no son los más indicados en caso de debilidad, cansancio,
fatiga o anemia.
Interacciones
entre alimentos y medicamentos
El zumo
de piña puede afectar de forma negativa al efecto de los
anticoagulantes orales tan usados en caso de trombosis o embolia. Y el zumo de pomelo, al que se le adjudican
propiedades depurativas y diuréticas, está desaconsejado tomarlo junto con
numerosos medicamentos como antihistamínicos, ciertos antihipertensivos e
hipocolesterolemiantes.
Todo
lo contrario al zumo de naranja, tan popular en los desayunos,
recomendable por su riqueza en vitamina C para aumentar la absorción del hierro
de complementos o medicamentos usados para tratar la anemia ferropénica.
1 comentario:
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